醬油 : 消基會曾針對市售醬油，油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72％含防腐劑， 消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

買醬油，請記得告訴你（妳）的家人！
你（妳）到超市買醬油，放眼望去有3，40元，有5，60元，還有8，90元，選哪種是好？
再看品牌內容：純釀，天然，甲級，優等...各種名目，五花八門，信哪個好？
便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！“
相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？
憑廣告，價格，習慣？還是直覺？    
消基會曾針對市售醬油，油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72％含防腐劑， 消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：
萬家香淡色醬油，
萬家香陳年醬油，
萬家香壺底醬油，
萬家香甘露醬油，
萬家香金牌醬油，

味全純釀醬油，
金蘭鼓舌醬油，
龜甲萬禦釀純釀造醬油，
丸金淡口醬油，
丸金甘口醬油，
日本山森特選醬油。

 調查中不含防腐劑的醬油膏：
 大同蔭油膏，薄鹽醬油，
金蘭薄鹽醬油，
味全低鹽醬油，
高慶泉古早味壺底醬油，
龜甲萬薄鹽純釀造醬油。 消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油， 及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。
 至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說， 1。 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
2 .. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
3。 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。 消基會醬油調查，是針對市售醬油，油膏及薄鹽醬油的種類，價格等進行調查，共53件樣， 其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件未標示製造內容者，在43件樣本中， 1件含有程度不等的防腐劑。

醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。
最近報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油 ，在當地檢測出含有“單氯丙二醇”的致癌物，其量高達40ppm， 是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍 歐盟許可0.01ppm，美國分之，義大利1ppm的）。

蔡豐名 生活集錦 網誌 轉載提供  http://fmtsai.blogspot.com/